Корзина
15 отзывов
Оборудование для ресторанов
+38 098 188 1797

Куттеры

Куттеры – профессиональное электромеханическое оборудование, которое предназначено для приготовления овощных, фруктовых пюре, взбивания кремов и муссов, приготовления паштетов, высококачественной пасты, а также для замешивания теста. С помощью профессионального куттера вы сможете приготовить даже фарш разной степени измельчения.

 

Отличительная особенность куттера – низкая посадка ножей. Благодаря этому с помощью куттера можно готовить даже самые небольшие порции.

 

Один из главных параметров куттера – это объем загрузочной чаши. В зависимости от модели куттера, объем чаши может от 15 литров до 125 литров. Чаша производится из нержавеющей стали, а вот крышка, как правило, из пластика. Куттер для фарша (куттер для мяса) поставляется в комплекте с двумя или более ножами. Ножи могут вращаться с частотой от 1000 до 3000 оборотов в минуту – смотря какая модель куттера. К своему куттеру вы можете подобрать ножи с различной формой заточки.

Куттеры: устройство

У куттеров достаточно простое устройство, которое не требует особых и специальных махинаций. На станине закрепляется чаша с режущим механизмом. На вал режущего механизма закрепляется несколько прямых или серповидных ножей. Попеременно ножи опускаются в открытую или вакуумную чашу куттера. Куттер совмещает в своей работе процессы измельчения и смешивания. В результате этих процессов мясо становится однородной измельченной массой.

 

Нож куттера имеет режущую кромку в виде прямой линии с заточкой в виде клина или малоизогнутой линии. Также ножи могут быть сложной геометрической формы.

Для чего используется куттер

Куттер может использоваться для приготовления мясных блюд. Вместе с куттером у вас получится это очень быстро – обработка мяса займет не больше пяти минут. Куттер способен работать не только со свежим, но и замороженным мясом. Мясо предварительно разрезается на небольшие куски. Если вам необходимо измельчить одновременно несколько видов мяса, вместе с куттером у вас образуется полностью однородная масса.

 

Куттер отлично справляется с приготовлением гарниров, соусов и даже супов. Конечно, в куттере можно приготовить отличное овощное или фруктовое пюре, однако вы должны помнить, что для картофельного пюре куттеры не подходят, потому что получается неаппетитная клейкая масса.

 

С помощью куттера очень удобно готовить соусы. Он не только измельчает ингредиенты и перемешивает их во время приготовления, но и во время процесса измельчения и перемешивания через отверстие в крышке вы можете добавлять необходимые составляющие.

 

Куттер взобьет тесто для оладьей, сырников, блинов, омлетов.

Купить куттер в Украине

Компания «Комплекс Проект» предлагает купить куттеры в Украине по лучшей цене. Доставка, гарантия 12 месяцев, полное техническое сопровождение,  послегарантийное обслуживание.